«Los clásicos nunca pasan de moda y esta Receta de Alfajores de Maicena no es la excepción. Prepara una tanda en casa y deléitate con estas deliciosas galletas»
Los alfajores de maicena representan una auténtica joya de la repostería latinoamericana, siendo especialmente popular en como Argentina y Uruguay. Este delicioso dulce consiste en dos suaves y delicadas galletas de maicena, unidas por una capa generosa de dulce de leche que se corona con un borde decorativo de coco rallado.
La maicena, o fécula de maíz, es el ingrediente estrella de estas galletas, ya que es la responsable de proporcionar esa textura tierna y desmenuzable que se deshace en el paladar. Esto, combinado con el dulce de leche cremoso, hace que los alfajores de maicena sean un bocado irresistible para cualquier amante de los postres.
Una de las mejores cosas de los alfajores de maicena es que son sorprendentemente fáciles de preparar, incluso para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina. Aquí te dejamos un resumen de los pasos básicos para hacer estos deliciosos alfajores:
Consejos antes de empezar
Preparar alfajores de maicena es una tarea sencilla, pero hay ciertos secretos que pueden elevar su sabor y textura a otro nivel:
Para empezar, es muy importante preparar los ingredientes. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente antes de empezar con la preparación de los alfajores de maicena, esto va a ayudar a que los ingredientes puedan integrarse. Por otra parte, tamizar la harina y la maicena te ayudará mucho aunque no lo creas.
Otro truquito que debes saber es que la masa tiene que reposar si o si en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de proceder a cortar las tapas, ya que esto facilita el manejo y evita que se deformen al hornearlas.
El secreto para que tus alfajores sean increíblemente deliciosos está en preparar una galleta que sea relativamente delgada y agregar una buena capa de relleno. No te limites con el relleno ya que esto marcará una gran diferencia en el sabor final.
Los alfajores de maicena suelen ser redondos, pero no dudes en romper las reglas y personalizar los tuyos, dándole la forma que más te guste. Puedes experimentar con diferentes moldes y crear alfajores en forma de estrellas, corazones, flores, o cualquier otra figura que te inspire.
Receta de Alfajores de Maicena Rellenos con Dulce de Leche
Ingredientes Alfajores de Maicena:
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar impalpable
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de maicena
200 g de harina de trigo
Dulce de leche repostero
Coco rallado (opcional)
Utensilios de Cocina Necesarios:
Para la preparación de los alfajores de maicena, necesitarás los siguientes utensilios de cocina:
Tazas y cucharas medidoras: Necesarias para medir con exactitud los ingredientes en la recetas.
Tazón grande: Indispensable para mezclar los ingredientes.
Batidora de mano o de pie: Necesario para batir la mantequilla con el azúcar, las yemas de huevo y la esencia de vainilla.
Espátula de cocina: para mezclar la masa y raspar los bordes del tazón.
Cortador de galletas redondo: Necesaria para cortar la masa y dar forma a los alfajores.
Molde para hornear: indispensable utilizar un molde plano para hornear los alfajores.
Con estos utensilios podrás preparar de manera eficiente y sin complicaciones tus propios alfajores de maicena caseros.
Como Hacer Alfajores de Maicena Paso a Paso
Preparar la masa de los Alfajores de Maicena
En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar impalpable hasta lograr una crema homogénea.
Agregar las yemas de huevo y la esencia de vainilla, y seguir batiendo hasta integrar bien.
Incorporar la maicena y la harina de trigo tamizadas y mezclar suavemente hasta obtener una masa uniforme y suave.
Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
Armar y Hornear los Alfajores de Maicena
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
Cortar círculos de masa con un cortante y disponerlos en una bandeja de horno previamente enmantecada, dejando espacio entre cada alfajor.
Hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes de los alfajores estén ligeramente dorados.
Dejar enfriar completamente los alfajores antes de continuar.
Rellenar los Alfajores de Maicena
Extiende una generosa capa de dulce de leche repostero sobre una tapa de alfajor. Luego, toma otra tapa y colócala encima presionando suavemente para que se unan.
Opcionalmente, pasar los bordes de los alfajores por coco rallado para decorar y dar un toque extra de sabor.
Dejar reposar unos minutos para que el dulce de leche se asiente y ¡listo para disfrutar!
Nota: Esta receta rinde para 20 alfajores, sin embargo, va a depender del tamaño del molde utilizado para cortar los alfajores y el grosor de la masa.
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