Pie de Limón: Receta Refrescante y Fácil de Preparar

El pie de limón es una opción deliciosa y refrescante para cualquier ocasión. Esta receta es muy sencilla de seguir, ideal para aquellos que desean sorprender a sus seres queridos con un postre casero lleno de sabor. Además, se puede preparar con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina, lo que lo hace aún más accesible y conveniente.

La combinación perfecta entre la textura crocante de la base y la suavidad del relleno, crea una experiencia de sabor única. Decorado con un poco de ralladura de limón o merengue, el pie de limón con base de galletas es una opción que nunca decepciona.

Es un postre que no solo es delicioso, sino también muy presentable, lo que lo convierte en una excelente opción para cenas y reuniones especiales. No dudes en probar esta receta y disfrutar de un pie de limón casero que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

Utensilios y Equipos Necesario:

Procesador de alimentos o bolsa de plástico resistente

Tazón grande

Batidora eléctrica de mano o de pie

Molde para hornear desmontable de 23 cm

Papel de horno

Olla pequeña

Termómetro de cocina (opcional)

Tazas y cucharas medidoras

Manga pastelera con boquilla rizada (opcional)

Receta de Pie de Limón Con Galletas

Rendimiento: 8-10 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:

Para la base:

200g de galletas tipo galleta de soda o vainilla

100g de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno:

4 huevos grandes

1 taza de azúcar

1/2 taza de jugo de limón fresco

1/4 taza de maicena

Ralladura de 2 limones

1/4 taza de agua fría

1/4 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos

Para el merengue italiano:

3 claras de huevo a temperatura ambiente

1/4 taza de azúcar

1/4 taza de agua

Como Hacer Pie de Limón Paso a Paso

Prepara la Base del Pie de Limón:

Precalienta el horno a 180°C.

Tritura las galletas en el procesador de alimentos hasta obtener una textura arenosa.

Combina las galletas trituradas con la mantequilla derretida y mezcla bien.

Presiona la mezcla en el fondo y los lados de un molde desmontable forrado con papel de horno.

Hornea durante 10-12 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar completamente.

Prepara el Relleno:

En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.

Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón y la maicena. Mezcla bien.

En una olla pequeña, combina el agua fría y la mantequilla. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.

Vierte lentamente la mezcla de agua y mantequilla sobre la mezcla de huevos, batiendo constantemente.

Vierte el relleno sobre la base de galleta prehorneada.

Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el centro esté firme. Deja enfriar completamente.

Prepara el Merengue Italiano:

En una olla pequeña, combina el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente y el almíbar alcance los 118°C.

Mientras tanto, en un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo a punto de nieve.

Una vez que el almíbar alcance la temperatura deseada, viértelo lentamente sobre las claras batidas en un hilo fino, batiendo constantemente a alta velocidad.

Continúa batiendo hasta que el merengue esté frío y firme.

Arma el Pie de Limón:

Cubre la superficie del pie de limón enfriado con el merengue italiano utilizando una manga pastelera con boquilla rizada para crear un diseño atractivo.

Con un soplete de cocina, dora ligeramente la superficie del merengue.

Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Consejos adicionales

Para obtener un sabor más profundo y delicioso, puedes añadir una pequeña cantidad de extracto de vainilla a la mezcla del relleno. Esto realzará el sabor y le dará un toque extra que hará que tus preparaciones sean aún más irresistibles.

Si no tienes un termómetro de cocina, puedes hacer una prueba de bola suave: coloca una pequeña cantidad de almíbar en un recipiente con agua fría. Si al formar una bola entre los dedos se siente suave y maleable, ha alcanzado la temperatura correcta.

Para un toque decorativo y un acabado más elegante, puedes espolvorear generosamente el pie con una capa de azúcar glas antes de servir. Esta adición no solo realza la presentación del postre, sino que también agrega un toque de dulzura adicional que encantará a tus invitados.

Este pie de limón con galleta y merengue italiano es una opción deliciosa y elegante para cualquier ocasión. ¡Disfruta de su sabor y textura!