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Las galletas de hojaldre caseras, también conocidas como palmeritas u orejitas, son unas joyas de la repostería, sencillas pero elegantes. Lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef experto para lograr un resultado perfecto. Solo un par de ingredientes, un poco de cariño y paciencia, y en minutos tienes en tus manos unas galletas hojaldradas dulces, crujientes y absolutamente adictivas.
El sabor de estas galletas de masa de hojaldre es sutil y clásico: una base de mantequilla, con un toque dulce gracias al azúcar caramelizado que las envuelve, y una textura que combina lo crujiente con lo delicado. Si les agregas canela, ralladura de cítricos o un toque de chocolate, el resultado es aún más delicioso.
En esta receta te enseñaré paso a paso cómo hacer galletas de masa de hojaldre en casa, usando ingredientes simples y técnicas fáciles. Ya sea para acompañar tu café, sorprender a tus visitas o darte un capricho, estas galletas son la opción perfecta. Te aseguro que después de probarlas, no querrás comprarlas nunca más. ¡Vamos a hornear!
Receta de Galletas con Masa de Hojaldre
Ingredientes
1 lámina de masa de hojaldre (preferiblemente rectangular)
4–6 cucharadas de azúcar blanca o moreno
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Miel, chocolate derretido o azúcar glas para decorar (opcional)
Utensilios:
Rodillo de cocina: Para extender y presionar suavemente la masa de hojaldre con el azúcar.
Cuchillo o cortador de masa: Se necesita utilizar un cuchillo para cortar la masa de hojaldre en cuadros o rectángulos y dar una forma a las galletas.
Molde para hornear: Es indispensable utilizar un molde para hornear las galletas que sea preferiblemente antiadherente o que en su defecto esté forrado con papel pergamino.
Papel pergamino o tapete de silicona: Para evitar que las galletas se peguen y facilitar su cocción pareja.
Tazón pequeño: Para mezclar el azúcar con canela u otros ingredientes aromáticos si deseas darles sabor extra.
Espátula de cocina: Para ayudarte a separar las galletas de la bandeja una vez horneadas sin romperlas.
Rejilla enfriadora: Para dejar que las galletas se enfríen por completo y mantengan su textura crujiente.
Brocha de repostería (opcional): Si decides pincelar las galletas con un poco de agua, leche o huevo antes de hornear.
Cómo Hacer Galletas de Hojaldre Paso a Paso
Precalienta el horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja con papel pergamino.
Prepara el azúcar aromatizado mezclando el azúcar con la canela si deseas un toque especiado.
Extiende un poco del azúcar sobre tu mesa de trabajo y coloca encima la masa de hojaldre. Espolvorea el resto del azúcar por encima de la masa y presiona ligeramente con un rodillo.
Forma las galletas doblando los bordes largos de la masa hacia el centro, luego vuelve a doblar ambos lados hasta que se encuentren en el centro. Finalmente, dobla todo por la mitad, como si hicieras un libro cerrado. Corta en rectángulos o cuadros de 1 cm de grosor.
Coloca las galletas sobre la bandeja para hornear dejando un espacio entre ellas, recuerda que estas crecerán al hornearse.
Lleva al horno por 12–15 minutos, volteándolas a mitad de cocción para que caramelicen por ambos lados. Deben quedar doradas y crujientes.
Retira del horno, deja enfriar y disfruta de unas galletas de hojaldre crujientes y deliciosas.
Como Almacenar Galletas de Hojaldre
Para conservar las galletas de hojaldre y mantener su frescura y textura crujiente, es importante almacenarlas en un recipiente hermético de vidrio o metal, para protegerlas de la humedad y el aire. Coloca las galletas en capas separadas por papel encerado o papel para hornear, evitando que se aplasten entre sí.
Guárdalas en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor o luz directa. Si vives en un ambiente muy húmedo, puedes añadir un pequeño sobre de gel de sílice dentro del recipiente para absorber la humedad. Siguiendo estos cuidados, las galletas de hojaldre podrán conservarse en buen estado durante varios días.
Consejos para un Mejor Resultado
Utiliza una masa de hojaldre que esté fría al tacto, pero asegúrate de que no se encuentre congelada, esto hará que sea mucho más sencilla de manipular y trabajar.
Evita sobrecargar con azúcar, ya que esto podría provocar que se endurezca y afecte la textura deseada.
Puedes agregar ralladura de naranja o extracto de vainilla al azúcar para darle un toque especial.
Si prefieres una versión salada de esta receta, simplemente elimina el azúcar de la preparación y considera incorporar otros ingredientes que realcen el sabor. Por ejemplo, puedes añadir queso parmesano rallado para un toque cremoso y salado.
Comparte tu Experiencia
Estas galletas de masa de hojaldre son tan versátiles y deliciosas que seguro se convertirán en un clásico en tu cocina. Son ideales para disfrutar en una merienda, acompañadas de un café o té, o para sorprender a tus invitados en reuniones y celebraciones.
Lo mejor, es que no necesitas invertir largas horas en la cocina para obtener unas galletas crujientes y deliciosas. Con unos pocos pasos simples y los ingredientes adecuados, puedes crear un postre que encantará a todos. ¡Anímate a prepararlas, experimenta con diferentes sabores y no olvides compartir tu experiencia y resultado final!
